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Tradiciones gastronómicas en San Martín

En noviembre se celebra una de las actividades más importantes del otoño en el medio rural asturiano: la matanza del cerdo a la llegada de la festividad de San Martín (11 de noviembre), que da paso a la elaboración de diferentes productos cárnicos que se dan en toda la geografía regional y donde los embutidos son la estrella, al igual que diferentes eventos gastronómicos.
Pero no solo en nuestras fronteras la llegada de San Martín es motivo de celebración gastronómica, en otros países del mundo esta fecha también goza de importancia culinaria aunque con costumbres mucho más dulces que las nuestras.

Nueva cosecha de la sidra de Manzana Seleccionada

La primera mesa de cata de la sidra de Manzana Seleccionada (marca elaborada por Sidra Trabanco, Sidra Peñón, Sidra Foncueva y Sidra Muñiz) se ha celebrado en el Mesón el Forno, donde hemos conocido cuál es el corte de calidad para que las botellas de sidra lleven esta distinción que gestionan los llagares de forma independiente junto a una entidad certificadora que vela por el proceso. En esta primera mesa un total de 15 de 26 lotes han pasado la prueba, y se embotellarán durante el mes de mayo.

Dónde comer en Asturias para celíacos

La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten, muy presente en cereales y a su vez en miles de productos que se consumen en nuestro día a día. Se estima que afecta a más de 500.000 personas en España y a unas 10.000 en Asturias. La probabilidad media de sufrir este problema ha aumentado anualmente en más de un 10% durante los últimos años.
Para aquellos que lo padecen, salir a comer fuera de casa puede ser toda una odisea, aquí van algunas recomendaciones de restaurantes en Asturias donde prestan atención a este problema.

La cocina llega al pub

Visitamos El Secañu, ubicado en Blimea (San Martín del Rey Aurelio) un gastrobar que ha sabido adaptarse a las exigencias del mercado y ha conseguido introducir la cocina en lo que tradicionalmente siempre ha sido un pub.

Las 5 terrazas asturianas de este verano

¡Ya está aquí el verano! Y a orillas del Cantábrico tenemos terrazas donde degustar ofertas gastronómicas para todos los gustos. Estas son nuestras cinco recomendaciones en la región.