Oishinbo: Cocina Japonesa

Si os consideráis unos amantes de la cocina japonesa y además os interesa el mundillo del comic, “Oishinbo. A la carte.” debe ser vuestra próxima adquisición.
Es una de las sagas más longevas de Japón relacionadas con la cocina, ya que cuenta con más de un centenar de números, y en España podemos encontrar un recopilatorio dividido en siete tomos temáticos, con una selección de los mejores capítulos relacionados con diferentes aspectos de la cocina nipona.

Coctelería con Hendricks

Hemos estado en la coctelería Mala Saña, en Oviedo, para conocer a fondo los secretos de la ginebra Hendrick’s de la mano de su Brand Ambassador: Alejo Saade, que nos ha contado todo sobre cómo elaboran esta bebida y el por qué del pepino como eterno acompañante.
Además, no todo es gin-tonic, Hendrick’s nos ofrece todo un mundo de posibilidades en coctelería.

8 preguntas a… Liset Rubio

Liset Rubio (Cangas del Narcea, 1985) lleva más de diez años dedicada a los fogones: tras su paso por diferentes restaurantes de renombre en la región (La Salgar, La Corrada del Obispo, Casa Fermín…) ha encontrado su sitio en la pequeña (pero matona) cocina del Secreto a Voces, uno de esos restaurantes que nunca deja de estar de moda en Oviedo.
Fiel defensora de las mujeres en la cocina, hoy 8 de marzo, pasa por nuestro cuestionario.

Cata Atún Rojo Balfegó

La demanda de atún rojo en nuestra región ha ido aumentando durante los últimos años, no sólo por el auge de la cocina japonesa, sino también por el potencial de este producto para adaptarse a muchos tipos de gastronomía. Uno de los inconvenientes con los que se encuentran los clientes, es con la problemática de encontrar este tipo de atún como alimento fresco, cuando en realidad proviene de un congelador.
Balfegó es actualmente una de las pocas marcas de este país que asegura la frescura de este pescado tanto a los hosteleros como a los clientes, asegurando mediante una completa trazabilidad la procedencia de cada uno de sus atunes. Hemos probado su atún rojo en La Gran Vetusta, uno de los restaurantes de la región que más confía en esta marca.

¿Acuicultura? Descúbrela

El Centro Niemeyer acoge hasta el próximo 7 de enero la exposición “¿Acuicultura? Descúbrela” donde podemos conocer en profundidad la evolución que ha habido detrás de las técnicas para la cría controlada de peces, moluscos, crustáceos y algas.
Esta muestra está muy unida a la gastronomía, por ello el Centro Niemeyer incluye en su programa diferentes catas y showcookings de cocineros asturianos para probar el resultado de la acuicultura de nuestra región.