Marcos Morán y su padre, Pedro Morán, al igual que en la cocina de Casa Gerardo, han unido su amplia experiencia gastronómica para publicar “Casa Gerardo, 50 pasos de la cocina contemporánea” (Montagud Editores, 2015).
En este libro quieren resumir, contar y profundizar en los más de 130 años de historia de Casa Gerardo a través de los 50 hitos que han hecho de esta casa de comidas un referente tanto dentro como fuera de la región, y que cuenta con una Estrella Michelín desde 1986.

Con una fotografía excepcional a cargo de Mikel Ponce y una edición donde se nota el mimo y el cuidado de Montagud, en las 50 secciones de este libro podemos encontrar conceptos gastronómicos, productos imprescindibles para los Morán y, especialmente, un reflejo de Asturias en su expresión más gastronómica.

Sin olvidar las generaciones anteriores (con Demetrio, Gerardo o Ángeles Quirós) en la publicación también se habla de la cocina tradicional y de los guisos clásicos que siempre han estado presentes en Prendes.

En cada uno de los 50 pasos del libro podemos conocer los trucos para elaborar algunos de los platos que han crecido junto a la historia del restaurante: la fabada, las croquetas de compango, el famoso arroz con leche, el trato a la sardina o la arcea (becada).

También podemos conocer el universo de Casa Gerardo a través los conocedores de su gastronomía, con textos de Francis Vega y del chef Jose Andrés.

Un libro, en español y en inglés, que quiere llevar Asturias a lo más alto posible y que marcará la historia no sólo de Casa Gerardo, sino también de la gastronomía de la región.