8 preguntas

8 preguntas a… José Antonio Campoviejo

José Antonio Campoviejo (Cangas de Onís, 1969), es uno de los grandes en la cocina asturiana, que acumula reconocimientos año a año, desde hace 18, en El Corral del Indianu. Es un gran defensor de los cultivos ecológicos y uno de los cocineros que más defiende la materia prima asturiana, con la que trabaja para mantener su Estrella Michelin.

8 preguntas a… Pablo Sampedro

Pablo Sampedro (Oviedo, 1967), es un artista multidisciplinar con numerosas exposiciones a sus espaldas y además es todo un experto en vinos. Técnico en Enología y Maridaje, con más de 15 años de experiencia en el mundo del vino y formado en Metodologías Didácticas, actualmente compagina su faceta artística con la docencia en cursos de cata de vino como los de la Universidad Popular de Gijón.

8 preguntas a… Koldo Miranda

Koldo Miranda (Santurce, 1976), afincado en Asturias desde su infancia, es todo un experto de la cocina sudamericana y ha pasado por diferentes escuelas y restaurantes del mundo para aprender y forjarse su propio estilo culinario: producto tradicional con una elaboración muy moderna.
Lleva más de un año al frente del Restaurante D’Miranda, el espacio gastronómico del Centro Niemeyer.

8 preguntas a… Isabel Martínez

Isabel Martínez (Bilbao, 1979) pasó por la escuela de hostelería de Leioa y por las cocina del “Eneperi Jatetxea” antes de ponerse, junto a Vanessa Argüelles, al frente de los fogones de El Cafetín de Lastres.
De su cocina destaca la originalidad en el trato a los productos y el uso de la brasa como técnica para muchos de los pescados que ofertan en la carta del restaurante.

8 preguntas a…. Nacho Manzano

Nacho Manzano (Arriondas, 1971) regenta en familia Casa Marcial (dos estrellas Michelin), La Salgar, una empresa de catering y, desde hace unos meses, triunfa en Londres con Ibérica Restaurants.
Es uno de los chefs asturianos más reconocidos y un habitual de los show coooking por medio mundo, su cocina ha sido galardonada en numerosas ocasiones, donde cabe reseñar el reciente premio Chef Millesimé 2013.