Rafael Francisco Gavela (Madrid, 1979) lleva más de 16 años afincado en Asturias, y desde diciembre de 2012 está al frente de su propio negocio en Oviedo, el Kaisen Sushi Bar. Es uno de los pocos restaurantes 100% japoneses de la región, donde podemos encontrarle trabajando con productos frescos elaborando incontables piezas de sushi diariamente.

Bruno M. Lombán (Gijón, 1974) es, sin duda alguna, un incansable buscador de sueños. Inquieto, dinámico y tenaz, este estudiante de geología llegó al mundo de la gastronomía casi por casualidad.
Tras ser jefe de cocina de varios restaurantes en la capital asturiana, cambió su rumbo hace poco más de un año, concretamente a “Quince Nudos” y se embarcó en su propio negocio en Ribadesella donde, día a día, plasma su visión de la vida a través de la gastronomía, sus platos que aúnan frescura e innovación con recuerdo y raíces.